ハンドメイド中心に、日々のあれこれ。   by kagoyo

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フランス食パン・改。

フランス食パン・改

前回、初挑戦だった、ホームベーカリーで作るフランス食パン。
あれから何度も何度もそのつど配合を変えて焼いて、
やっと自分好みのものができた~~!
焼き上がりにピチピチ・パチパチ皮がはじける音が♪
冷めてからも、スライスして、トーストすればサックサク。
朝、トーストしてバター塗って、ほぐした明太子も塗って
めんたいトーストにして食べマース♪♪

やっぱり当初入れてた油はまったく必要なかった。
普通の食パンと違って、スキムミルクも必要ないから材料がシンプル。
なので、節約を兼ねてホームベーカリーで焼いている、という人には
とってもオススメかも。

改訂レシピ。
強力粉210g、薄力粉70g、塩小さじ1、モルトエキス2~3g、
水210ml、レモン汁小さじ1/2(なくても焼ける)、ドライイースト小さじ1
あとはホームベーカリーで普通の食パンのように焼くだけ。


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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

C

omment

No title
良いですね~。明日のめんたいトーストもUPして欲しいな~^^
私も母に焼いてもらおう♪
中身もフランスパンの中身のような食感なんですか??
モルトエキスって何ですか?

夏季 URL | 2009/03/27 21:09 [ 編集 ]

夏季さん
めんたいトースト、写真撮ってなかった・・・(^▽^;)アハハ
でもしっかり食べましたよ~♪(何の報告なんだか)
そうですね、中身はバゲットよりも気泡が細かいですけど
味は同じです♪

モルトエキスは大麦から作られた麦芽糖です。
カラメルみたいな褐色してます。
砂糖代わりのイースト菌のパワーの源になります。
ビールの原料のモルトも同じみたいですよ。
残念ながらビールは手作りできませんけれど。
(酒税法違反?だったか)
お店で見つけたらぜひゲットしてください♪
見つけるまでに苦労しました・・・。
(通販ならすぐ買えます)

カゴヨ URL | 2009/03/28 01:09 [ 編集 ]


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