作ったものや、日々のアイデアのメモ帳。   by kagoyo

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残り餅で揚げおかき。

揚げおかき

まだ残っているお正月用に買ったお餅。
お餅として食べるのも飽き気味なのでおかきにしてみた。

小ぶりの丸餅をうすーく1~2mmくらいに包丁で切って、
我が家で一番寒くて乾燥している場所=冷蔵庫で3日ほど
バットなどに並べてこんな風に↓カチカチに乾燥させ、

スライスして乾燥させたお餅

新鮮なサラダ油でやや低めの温度から徐々に中温に上げていき
薄くきつね色になるまで揚げてみた。
途中乾燥が甘かったのか、それとも薄く切りすぎたのか、
ポン!と爆ぜる音にビビりながらもなんとか完了~。
揚げたてを味見・・・おー!サクサク♪
お塩をふるとさらにいける~♪
少量のお餅で結構なボリュームになるので
あんまり消費はできないけれど、
揚げたての美味しさにちょっとはまるかも~。


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