作ったものや、日々のアイデアのメモ帳。   by kagoyo

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鶏丼。

鶏胸そぼろと鶏皮丼

いつだったっけ?先日の夕飯の一品。
鶏胸そぼろと鶏皮丼。
鶏胸肉をフープロで細かくして、
同じく細かく切った生姜、椎茸、酒とともに圧力鍋で煮て
みりん、砂糖、醤油で味付けしたそぼろにしてみた。
しかしこの部位はよく煮たからといって思ったほど柔らかくならないなぁ。

剥いだ鶏皮は油をひかずにフライパンで低い温度から炒めて
ネギなど野菜も加えて焼き鳥風の味付けに。

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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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omment


こちらもおいしそう~(*'ー'*)♪
彩りもきれいだし、食欲そそりますね。
和食屋さんに置いて欲しい一品です ぜひ。

*花笑* URL | 2008/06/04 12:56 [ 編集 ]


花笑さん

親子丼ならよくあるけれど、
確かにそぼろ丼は外ではあんまり見ないですね~。
和食屋さんの裏メニューなら採用されるかも?
ちょっとまかない風なような(笑)

カゴヨ URL | 2008/06/04 18:53 [ 編集 ]


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