ハンドメイド中心に、日々のあれこれ。   by kagoyo

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豚バラでカルボナーラ。

この暑いのになんだかコッテリしたパスタが食べたくなり、カルボナーラを作った。 ベーコンがなかったので豚バラで代用。 カットして、一つまみの塩とみじん切りのにんにく、ローリエのパウダーと胡椒、 オレガノ、ドライバジル少々などを揉み込んでしばらく置いてから サラダオイル少々入れたフライパンでじっくり弱火で脂を出すように加熱。 パスタを茹でている間にパルメザンチーズを削って 卵黄と牛乳少々、黒胡椒たっぷりを混ぜておく。 生クリームはないので使ってない。 パスタが茹で上がったらチーズと卵黄混ぜたものとパスタを 火を止めたフライパンに加えて手早く混ぜたらできあがり。 上からさらに黒胡椒をガリガリとふりかけて。 豚バラカルボナーラ

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