ハンドメイド中心に、日々のあれこれ。   by kagoyo

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じゃがいものニョッキ。

ニョッキ
なんか無性にもちもちした生パスタが食べたくなり 簡単に作れるもの・・・と真っ先に頭に浮かんだのがニョッキ。 じゃがいもと中途半端な量の強力粉があったので早速作ってみた。 中くらいのじゃがいも1個につき強力粉50gほど用意。 だいたいこれが一人前くらいかな? 今回はじゃがいも3個分なので強力粉150g。 皮をむいて一口大位にカットしたじゃがいもを さっと水にくぐらせ電子レンジで柔らかくなるまで加熱。 強力粉を加えたら、すりこ木で餅つきのように混ぜながらつく。 混ざってもちもちになったら打ち粉をしたまな板の上で 直径2cmほどに細長く伸ばして、1cmくらいずつカット、 それをフォークで向こう側から手前に転がすようにして模様づけ&形作り。 たっぷりの湯にパスタを茹でる時の要領で塩を入れて ニョッキを入れ、浮いてきたら茹で上がり。 今回はトマトソースだったけど、チーズソースで食べるのも大好き♪ もちもち&じゃがいもの香り、やっぱり美味しい。満足満足♪

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