ハンドメイド中心に、日々のあれこれ。   by kagoyo

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もう少し。

こねてない食パン

今朝焼いて、食べてみた昨日仕込んだこねてない生地のパン。
ううーーーん。こんなものなのかな。
やはりというか、当然というか、
こねていない分、強力粉のグルテンがうまく引き出せてないというのか。
薄力粉で作った蒸しパンみたいな柔らか食感。
味は言うことなしなのだが・・・
ちぎったときの生地の伸びが物足りないというのか。そんな感じ。
本のレシピとは離れてしまうけれど、次は湯ごねした生地も混ぜてみるか?
うちのオーブンの温度の正しさの限界もあるのかも?

断面

まぁ、いろいろ試してみよう。って、まずは他のレシピも先に試そうよ私。

試したレシピ本はこちら。↓(画像orテキストクリックでamazonへ)



ボウルひとつで こねずにできる本格パン

この本のレシピが優れてるなーと思ったところは
あらかじめ水分を多めに加えることで、
生地の乾燥を気にしなくていいのが、いい☆
面倒くさがりにはそこが思いっきりツボ(笑)

いやしかし。
このままではホームベーカリー引退まではまだ決断できず。


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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

C

omment

No title
断面を見ると、仰る通り粘りというか伸びが足りないのかなと思いますが、
味が美味しいならひとまず成功なのでは☆
焼き色が食欲をそそります♪

傍らでホームベーカリー君、ヒヤヒヤしてますね(笑)

花笑 URL | 2012/04/23 15:43 [ 編集 ]

花笑さん
> 傍らでホームベーカリー君、ヒヤヒヤしてますね(笑)

まだまだ納得いくまで試しますよ~!
HBの飼い殺し状態はつづく・・・(笑)

カゴヨ URL | 2012/04/23 23:01 [ 編集 ]

あははははは☆
か、飼い殺し状態ってーーー∵ゞ(≧ε≦o)(爆)

花笑 URL | 2012/05/02 17:16 [ 編集 ]

花笑さん
飼い殺し状態終~了~(笑)
成仏してくだせぇ。ちーん。合掌。

カゴヨ URL | 2012/05/09 11:34 [ 編集 ]


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