簡単しょうがのシロップ。
しょうがを使い切りたくて、しょうがのシロップを作った。
今回のレシピはこんな感じ。
鍋に水を５０ｃｃほど入れ、
皮を薄くむいたしょうが(正味３０ｇほどだった)をすりおろしながら入れ、
おろし器についたしょうがをさらに水５０ｃｃ(合計１００ｃｃほど)で洗い流すように入れて
砂糖(今回はノンカロリーのラカント使用)を５０〜６０ｇ。
火にかけてひと煮立ちしたら火を止めて(煮込まない)
ジャム瓶などに茶漉しでこしながら入れる。
最後の一滴までスプーンの背で押しながら・・・。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
好みの量、冷水で割れば冷やし飴風。
お湯で割れば飴湯(しょうが湯)風。
レモン汁と炭酸水で割ればジンジャーエール風。
ミルクティーに入れればジンジャーチャイ。
あと意外な使い方としては、酒と醤油に加えれば煮魚のたれ。
これはあまり煮込んでないのでピリピリとスパイシーなしょうがシロップ。
しょうがの香りは好きだけど、ピリピリが苦手！な方やお子様には
水と砂糖を倍にしてコトコト２０〜３０分煮込むとピリピリ感はなくなるかな。
甘くてまろやか。そのかわり煮魚には向かなくなるかも。
