ミントパウンド。

ずっと使いまわしのたいして栄養もない土で、今年もベランダのミントが巨大化。
ボーボーになる前に特に大きい３枝を摘み取り、ケーキに混ぜてみた。
昨年はシフォンで今回はパウンドケーキ。
貴重なバターを惜しげもなく(？)使って。

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チーズ風味バターケーキ。

いつもと違うお店に買い物へ行ったら、
まるで何事も無いように普通〜〜に置いてあった無塩バター。
１つ買って、久々にバターケーキ。

プレーンでもよかったのだけれどチーズっぽいのが食べたくて
なんと、「粉チーズ」を入れてみた。
普通のパウンドケーキのレシピに粉チーズ軽く大さじ１ほどと
水切りもしていないそのままのヨーグルトを大さじ２すくいほど。

焼けてからしばらく置いて、落ち着いたところを食べてみた。
・・・あはは♪パルメザンチーズの塩気があって、結構いける♪
今度はクッキーにも入れてみよっかな。

チャイ味？ケーキ。

紅茶のケーキを作ろうとして・・・ミルクとスパイス入れたらマサラチャイ風？
とか思いついてしまって・・・
ティーバッグ１袋、スキムミルク大さじ１、シナモンとカルダモン各小さじ１ほど
投入したパウンドケーキを焼いてみたら・・・


・・・パンシロンみたいな味？になっちゃった(笑)


いや、まぁ漢方っぽくて体に良さそう(あくまで前向き)
それにちょっとした発見もあったのでヨシとする！

ちょっとした発見＝
その１：バターに卵をすり混ぜていく過程の前に
少しだけ健康系サラダ油エ〇ナを混ぜておくと分離しない。
その２：卵２個に対してバターを５０ｇまでケチって(笑)も
卵を入れてからやや泡立て気味に混ぜるとちゃんとパウンドになる。

残りものケーキ。

こんにちは。
大作でもないのに編んでいるものがなかなか完成しないので
中途半端に冷蔵庫に残った材料で作ったケーキで間をつなご〜っと。

材料は卵２個とお砂糖、ヨーグルト500mlの1/4位と
生クリーム(期限切れ。＾＾；臭わないので平気！お腹壊しても自己責任。笑)
200mlの1/3位？を使用。
卵と砂糖をスポンジを作る要領で泡立てて
残りの材料を混ぜただけ・・・あ、香り付けにコアントローを少々。
これをパウンド型に流してオーブンで５０分ほど焼いてみた。
焼き上がりはスフレのようにふわふわに焼きあがってたけど表面はカリカリ。
このままだとパサつきそうだったのでアルミホイルをかぶせてでガード。

・・・で、翌日こんな感じ。



見た目はチーズケーキ風。食べたら食感はそんな感じだけれど
何か物足りない・・・酸味だ。レモン汁を入れたらよかった〜！
でも、ま、油脂もクリームに含まれてるものだけだし、
ベーキングパウダーも使ってないし、無添加でヘルシーだから上出来上出来！
とか言い聞かせながら食べマス。ん、ジャムでも添えるかな。

金柑の金塊。

パウンド型で焼いた大きい金柑フィナンシェ。
名付けて「金柑の金塊」(笑)

金柑の皮を刻んでコアントローと混ぜて
フィナンシェ生地に混ぜ込んでみた♪
食べてみるとオレンジ〜〜♪なフィナンシェ。うまっ♪

黒ごまパウンド。

きのう鍋のタレのために、電動コーヒーミルで作った
た〜〜っくさんの黒すりごま。
早く使い切りたくて、手っ取り早くパウンドケーキに入れてみた。
卵２個のプレーンなパウンド生地で大さじ３ほどのすりごま使用。
(初めて作ってみたのでベストな量は不明)
上にはパラパラッと粒のままの黒ごまを。
コーヒーにも合いそうだけれどお茶でいただきま〜す♪
焼いてからしばらくたっても部屋中がごまの香り・・・。

さつまいも＆りんご。

先日作った紅玉りんごのジャムと
まだ在庫があるさつまいもを使ってお手軽パウンドケーキ。

あんまりにも適当で、具をつまみぐいされながら(笑)作ったこのケーキ。
今回レシピはいい加減すぎて載せられないけれどどんな感じかというと・・・
さつまいもは皮をむいて切ってから電子レンジでチン。
ザクザクつぶして栗の渋皮煮の余ったシロップちょっとでしとらせて。
りんごジャムと合わせて、さらに砂糖控えめの生地と合わせて・・・。

う〜ん、うまい(またも自画自賛☆)
さつまいもとりんごって某アップルパイにもあるけれど
どうしてこんなに相性いいの〜〜〜♪(＾−＾)♪
とかいいながらパクパク・・・罪滅ぼしのダイエットティーとともに(笑)。

有塩バターでチョコケーキ。

やっと寝苦しい夜から開放されたこのごろ。
季節が秋に移り変わりつつあるのをちょっと実感。
窓を開け放つと涼しい風が♪
こうなると、もう食欲の秋！(年中でしょ？)
お菓子もあっさりからコクのある重めのものが食べたくな〜る・・・

・・・ということで、チョコレートケーキを焼いてみた。



シフォンでもスポンジタイプでもなく、バターケーキ。
しかもバターは有塩。

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フルーツケーキ。

寒くなると食べたくなるバターケーキ。
ラム酒漬けのドライフルーツたっぷりにしてみました。
形を変えてアイシングをたっぷりかければクリスマスの集まりにもいいかも。