紅茶シフォン。
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紅茶シフォンを上新粉で焼いてみた。
プレーンシフォンの生地にティーバッグ紅茶の葉を。
１８ｃｍ型でティーバッグ２個分。
・・・う〜ん。
バナナやプレーンではとっても美味しかったのに、
なぜか紅茶だと物足りない・・・紅茶味には小麦粉特有の香ばしさが合うみたい。
次に上新粉で紅茶シフォンを作る時は香ばしさを補うために
スパイス入れてチャイ味にしてみようかなぁ？
紅茶シフォンを上新粉で焼いてみた。
プレーンシフォンの生地にティーバッグ紅茶の葉を。
１８ｃｍ型でティーバッグ２個分。
・・・う〜ん。
バナナやプレーンではとっても美味しかったのに、
なぜか紅茶だと物足りない・・・紅茶味には小麦粉特有の香ばしさが合うみたい。
次に上新粉で紅茶シフォンを作る時は香ばしさを補うために
スパイス入れてチャイ味にしてみようかなぁ？
上新粉バナナシフォン。
久々にバナナシフォンケーキ。
前回(・・・去年？！)のレシピとは全然違っていて
粉は上新粉、お酒は使わず、砂糖は増えて２種、ベーキングパウダー不使用。
小麦粉のようにクセがないからバナナの味、香りがストレートに出てる気がする♪
こっちのレシピの方がおすすめかな。
上新粉シフォン。
米粉を使ったお菓子を自分でつくってみたいな〜と思いシフォンケーキを。
うるち米(普段食べてるお米と同じ種類)を粉にした上新粉を使ってみた。
使うのに何か工夫がいるのかな？と調べてみたら
水分の多いレシピなら小麦粉の量そのまま使ってOKとのこと。
お砂糖にはお店に置いてあるのを見て気になって買ってみた
「さとうきび一番糖」という名前のブラウンシュガーを試しに。
これ、粒はグラニュー糖くらいの大きめだけど、
サラサラと水分が少なくて卵白の泡立ちがすごくよくお気に入りになった♪
で、肝心のお味はというと、これがなかなか♪
小麦粉で作ったものよりもきめ細かい感じがするというか。
これはうちの定番ケーキなりそう(＾−＾)
お米の消費量UPにちょっとは貢献できるかな？
上新粉ときび砂糖のシフォンケーキ・レシピ
(シフォンケーキ１８ｃｍ型)
抹茶シフォン。
なんだこれ？って感じでしょうが、シフォンケーキを焼いたら
プレゼントしない限りはいつもこうやって保存。
切って、ラップに包んで、バットに並べて、冷凍。
食べる時はそのまま自然解凍。
・・・でも、暑いから今はそのままアイス状態で食べたりも。
これが結構やみつき♪
＜抹茶シフォンレシピ＞１８ｃｍのシフォンケーキ型１個分
卵白４個分、卵黄３個分、砂糖９０ｇ(６０ｇ＋３０ｇ)、薄力粉８０ｇ、抹茶１０ｇ、
ベーキングパウダー小さじ1/2、サラダ油大さじ２(３０ｃｃ)、水５０ｃｃ
(オーブンを１７０℃に予熱)
�．棔璽襪僕餡�、砂糖３０ｇを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌。
サラダ油を少しずつ加え、さらに水も少しずつ加えて攪拌。
�∧未離棔璽襪僕馭髻∈重�(６０ｇ)の1/3ずつを３回に分けてハンドミキサーで
固くツヤのあるメレンゲになるように泡立て。
���，離棔璽襪貿�力粉、抹茶、ベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、
ゴムベラでダマがないように混ぜ、�△離瓮譽鵐欧�1/3加えてよく混ぜる。
�せ弔蠅離瓮譽鵐欧眩管�加えてムラのないよう混ぜたら
型に高い位置から生地を流し入れる。
�ィ隠沓亜遒離�ーブンで４５分焼く。
焼きあがったら上下逆さまにして冷ます。
冷めたら型からパレットナイフではずす。できあがり♪
(中心が高くない型の場合はビールやワインの瓶などに刺すようにして冷ます)
シフォンとメロンで誕生日。
プレーンシフォンにクリームたらり〜♪
メロンをまわりに飾って、っと。
夫の誕生祝いデザート。
プロみたいにデコレーションできないので
「おいしそうに見える」を目標に盛り付けてみた。微妙？
ロウソクを１本だけ(ホントはもっとたくさん)立ててお祝い☆
はっぴーばーすでー とぅー おっと〜(笑)
フレッシュミントのシフォン。
もう明日から５月、新緑の季節。
我が家のベランダの、あのミントも日々ガンガン成長し・・・
葉っぱ一枚がレンゲと変わらない・・・デカッ。
というわけで予告どおり、
フレッシュミントのシフォンケーキ。
プレーンの生地に摘み立て、刻みたてのミントをたくさん！
卵黄の生地のほうに、サラダ油を入れた直後に投入。
焼き時間もプレーンと変わらず。
で、完成〜！
甘くて爽やかな香りと後味♪
普通のミルクティーが一番合うかな？
食べきれない分はスライスして一枚ずつラップして冷凍庫へ。
しばらくティータイムはコレ。むふふ♪
我が家のベランダの、あのミントも日々ガンガン成長し・・・
葉っぱ一枚がレンゲと変わらない・・・デカッ。
というわけで予告どおり、
フレッシュミントのシフォンケーキ。
プレーンの生地に摘み立て、刻みたてのミントをたくさん！
卵黄の生地のほうに、サラダ油を入れた直後に投入。
焼き時間もプレーンと変わらず。
で、完成〜！
甘くて爽やかな香りと後味♪
普通のミルクティーが一番合うかな？
食べきれない分はスライスして一枚ずつラップして冷凍庫へ。
しばらくティータイムはコレ。むふふ♪
バナナシフォン♪
これが作りたくって、
ハンドミキサーとシフォン型を買ったようなもの。
バナナシフォン！
シフォンケーキの中でもちょっと難しそうだな、と思っていたので
シフォン４台目にして初挑戦。
(ここに載せてるのは３台だけど、きんかんの前に抹茶も作った。)
どんなレシピなのかな？といろいろ検索してみたけど
みんなどれも違っていて、正解ってどれなのかまったく分からない。
じゃあ！っと自分で考えながらプレーンのレシピから加減してチャレンジ。
今回のバナナシフォンレシピ。
卵黄３個、卵白４個、砂糖７０ｇ、薄力粉８０ｇ、ベーキングパウダー小さじ2/3
サラダ油大さじ２(30cc)、完熟バナナ１本、ラム酒大さじ１、水大さじ１
バナナを細かくつぶしてラム酒をふりかけて・・・あとはプレーンと同じ。
バナナが入る分、焼き時間をいつもより５分増やしてみた。
うん、なかなかいい感じ。
冷めてから切って、食べてみた。
ふわっとバナナの香り。結構いける♪
これはやっぱりホイップ添えて食べたいな。買いに行こっ。
ハンドミキサーとシフォン型を買ったようなもの。
バナナシフォン！
シフォンケーキの中でもちょっと難しそうだな、と思っていたので
シフォン４台目にして初挑戦。
(ここに載せてるのは３台だけど、きんかんの前に抹茶も作った。)
どんなレシピなのかな？といろいろ検索してみたけど
みんなどれも違っていて、正解ってどれなのかまったく分からない。
じゃあ！っと自分で考えながらプレーンのレシピから加減してチャレンジ。
今回のバナナシフォンレシピ。
卵黄３個、卵白４個、砂糖７０ｇ、薄力粉８０ｇ、ベーキングパウダー小さじ2/3
サラダ油大さじ２(30cc)、完熟バナナ１本、ラム酒大さじ１、水大さじ１
バナナを細かくつぶしてラム酒をふりかけて・・・あとはプレーンと同じ。
バナナが入る分、焼き時間をいつもより５分増やしてみた。
うん、なかなかいい感じ。
冷めてから切って、食べてみた。
ふわっとバナナの香り。結構いける♪
これはやっぱりホイップ添えて食べたいな。買いに行こっ。
きんかんdeシフォン。
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先日、今新知事で話題の宮崎産「まるかじりきんかん」を手に入れた。
金柑を丸かじりっていうのがちょっとなつかしくて。
かじってみると、あまーい♪
そして、柑橘のスーッとする清涼感。
果肉はタネがいっぱいで酸っぱいんだけどそれもまた。
皮が甘いっていいなぁ。何かに使えないかなーーと、考えること数秒。
「シフォンだ！」となり早速実行。
18cmの型。卵黄３個、卵白４個のレシピで水５０ｃｃのところを３０ｃｃに替え
生のままナイフでむいてみじん切りにした金柑の皮４個分とレモン汁小さじ１くらいを
水と同じタイミングで加えて混ぜてみた・・・焼き上がりは・・・いい感じ。
冷めたらすぐ切って食べてみた。
お〜！うまーい♪
↑たくさんのオレンジ色のつぶつぶは全部金柑。
成〜功〜！
これはヒット！
金柑のいい香りとフレッシュ感がちゃんと残っていておいしい♪
オレンジの皮だと生のままこんなにいっぱい入れたら苦いと思うけど
これはぜんぜん苦くなく、むしろ甘い♪夫にも好評。
また金柑を手に入れたらつくっちゃおう〜！
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初シフォン。
先日やっとハンドミキサーを手に入れ、
初めてのシフォンケーキにチャレンジ。
焼き型についていたレシピに忠実・・・ではなくちょっとアレンジ。
ドライミントを入れたミントシフォンケーキのできあがり！
ふわっふわに仕上がってシアワセ♪なお茶タイムを過ごすことに成功〜。
ちなみに手に入れたハンドミキサーはこれ。↓
泡立ての金属部分が板状でなくより泡だて器に近いワイヤー状だったので
強化ガラスボールでもガチャガチャしすぎず安心。
ちょうどバーミックスもどきが壊れたこともあって
本当は多機能のもの(ブラ〇ンのもの)を買おうと思っていたけれど
実際店頭で持ってみると重すぎる！
で、結局シンプルなこれに。
綺麗に泡立てられて、ケーキも成功して満足◎
でもひとつだけ難を言えば速度調節(三段階)のレバーは横向きでなく
縦方向に動かせる方がよかったかな・・・。
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