鶏丼。

いつだったっけ？先日の夕飯の一品。
鶏胸そぼろと鶏皮丼。
鶏胸肉をフープロで細かくして、
同じく細かく切った生姜、椎茸、酒とともに圧力鍋で煮て
みりん、砂糖、醤油で味付けしたそぼろにしてみた。
しかしこの部位はよく煮たからといって思ったほど柔らかくならないなぁ。

剥いだ鶏皮は油をひかずにフライパンで低い温度から炒めて
ネギなど野菜も加えて焼き鳥風の味付けに。

えびチャーハン。

とっても美味しくできあがったので記録。
昨日の晩御飯のチャーハン。
材料は卵とごはん、玉ねぎと海老と青じぞ。
油は今、ちょっと贅沢なバターを。

珍味でちらし。

晴れていて・・・花粉が多い日・・・買い物に行きたくない・・・
なのに冷蔵庫を覗いたら・・・あんまり材料がない。
あるのは松前漬けともうひとつ、
いただき物の、にしんとバラバラの数の子、細切りの昆布と生姜、
春雨のようなほんの少しのフカヒレが入った甘酢漬けの珍味。

・・・メインにならない？・・・こともない。

・・・・・・(´ー｀)お・す・し♪

というわけで、冷凍庫からご飯を出して
レンジでアツアツにしたところに、
汁の甘酢だけを先に回しかけたらよく混ぜて
混ざったら、うちわで扇いで冷まして
のこりの具をさっくり混ぜて・・・

いただきもの珍味でちらし寿司♪



↑海苔かけすぎて具があんまり見えない・・・

味見をしたら・・・生姜がきいていてとっても美味しい(´ー｀)〜☆
久々の思いつきヒット作デシタ。

お刺身パックでちらし寿司。

あけましておめでとうございます！ ことしも気分はのんびり過ごそうと思います。 さて、今年のお正月。 夫とともに三が日を過ごせるという珍しいことだったので 元日から初詣、そして夫の実家へ行き年始のごあいさつ。 手土産にはちらし寿司を。 去年の具はたしか鯛の笹漬け。 今年はお刺身パックで。色々種類が入ってるのが豪華に見える♪ 元日からスーパーが開いているからこそ、なメニュー。 (元日くらい休もうよ、って気分はちょっと複雑だけど) お刺身パックでちらし寿司レシピ 昆布4〜5cmをのせた水少な目のご飯３号が炊き上がったら 木桶に移してすぐに合わせ酢をしゃもじで混ぜ込む。 (ご飯３号に対して砂糖大さじ５、酢大さじ４、塩小さじ２) しゃもじで切るように混ぜ、お酢が馴染んでから 平たく広げてうちわで急速に冷ます。 お刺身パックからあれば大葉を取り出して刻み、 刻み細ネギとともに酢飯へ広げる。 お刺身一切れをそれぞれ３〜４分割して酢飯へ彩り良くちらす。 (今回はイクラも入っていた) スダチを半割りにしてさらにスライスしたものと 海苔をちらして完成☆ 食べる時に別皿にワサビ醤油を用意して具をつけながらいただく。 ＊トロは色が変わりやすいので入れないか、食べる直前がおすすめ

牡蠣のドリア。

きのうの晩ご飯。 ご飯が少し余っていて、牡蠣があったのでドリア。 洗って粉を薄くまぶしてフライパンで 白ワインを少しふりかけながら焼いた牡蠣と 牡蠣を焼いた時の汁を混ぜたホワイトソースを 茹でたほうれん草と玉ねぎのみじん切りと ご飯を炒めたバターライスにかけて パン粉を多めにふってオーブントースターでこんがり♪ 白ワインと一緒にいただきました。ハフハフ。

お芋でドリア。

またまた(まだまだ。笑)、さつまいも。 お芋を皮ごとスライスして みじん切りの玉ねぎと一緒にレンジでチン。 バターを混ぜて胡椒少々で具は完成。 バターを塗ったグラタン皿に ご飯を敷いて具をのせて ミリンと豆乳で溶いた八丁味噌と、 バターと小麦粉をレンジで加熱して 牛乳で溶き伸ばしてさらに加熱したホワイトソースを 順番にかけて上からとろけるチーズ、パルメザンチーズ、 パン粉をのせて、オーブントースターでチン。

豆ごはん。

今、スーパーへ行くと豆類多し。 豆ごはんが食べたくて買っていた、 うすいえんどう。 今朝タイミングよくはなまるマーケットでも特集。 なのでもちろん晩御飯はこれ、豆ごはん♪ レシピもはなまるを参考にしてみた。 う〜ん、豆にシワもできずいい感じ。 ごはんが黄色っぽく見えるのは五分づきタイプのお米だから。 おいしーい♪春〜♪

ルー１個で１人ご飯。

冷蔵庫の掃除がしたくてしばらく買い物を控えている。 やっとスッキリしてきたので今日掃除をして買い物に行くぞ〜！ ・・・なんて意気込んでみてもランチを食べなきゃ体力持たないわけで・・・ そして当然材料がかなり少ないわけで・・・ インスタントの買い置きもなくなっていて(＾＾；) 野菜室にはトマト半個と玉ねぎとにんじんがちょっとだけ。 しかし上の段に発見！ 中途半端に使い残したビーフシチューのルーが１かけら。卵１個。 というわけで、 こんな感じにしてみましたー。 「デミグラス丼〜温泉卵とトマトのせ♪」 ちなみに・・・調理はすべて電子レンジ。 ココットの中身はグレープフルーツ。